생김치로도 묵은지 맛 나는 오겹살 김치찌개

재료

분량은 영상에서 말한 것만 적었어요. 김치가 덜 익었을 땐 양파를 넉넉히 넣어요.

만드는 법

1. 

   1김치 담기

   냄비에 김치를 넉넉하게 담고 김치 국물도 모두 부어요.

   넣는 재료 · 김치

2. 

   2물 붓고 끓이기

   물을 부어 먼저 끓이기 시작해요. 나머지 재료는 끓이면서 넣어요.

   넣는 재료 · 물

3. 

   3양파 넣기

   양파를 넉넉히 넣어요. 양파의 단맛이 김치 맛을 부드럽게 해 줘요.

   넣는 재료 · 양파

4. 

   4고춧가루·마늘

   고운 고춧가루를 기호껏 넣고 마늘을 1.5큰술 넣어요.

   넣는 재료 · 마늘, 고운 고춧가루

5. 

   5오겹살 넣기

   오겹살을 넣고 김치 줄기가 투명해질 때까지 천천히 끓여요.

   넣는 재료 · 오겹살 돼지고기

6. 

   6액젓·토마토

   액젓으로 간을 조금 하고 토마토 1.5개를 넣어 풀어질 때까지 끓여요.

   넣는 재료 · 짭짤이(대저) 토마토, 멸치액젓

7. 

   7약하게 오래 끓이기

   센 불 대신 보글보글 약하게 오래 끓여 맛이 잘 섞이게 해요.

8. 

   8핫소스·간 맞추기

   핫소스를 취향껏 넣고 소금은 조금만 밑간한 뒤 후추를 넣어요.

   넣는 재료 · 소금, 후추, 핫소스

9. 

   9두부 넣기

   깍둑 썬 두부를 넉넉히 넣고 국물이 배도록 끓여요.

   넣는 재료 · 깍둑 썬 두부

10. 

    10낫또 넣기

    먹기 직전에 낫또를 듬성듬성 떨어뜨려 넣어요.

    넣는 재료 · 낫또

11. 

    11고춧가루·참기름

    마무리로 고춧가루를 툭툭 뿌리고 참기름을 살짝 둘러요.

    넣는 재료 · 고운 고춧가루, 참기름

다 됐다는 신호

• 김치 줄기와 양파가 투명해져요
• 돼지기름이 녹아 가장자리부터 보글보글 기름이 끼기 시작해요

김치·두부·고기를 한 숟가락에 떠서 밥과 함께 드세요.

셰프의 팁

원본 영상

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출처 · 유튜브 강레오 걍레오 · 유튜브에서 보기